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北京加盟展:五一假期餐饮消费需求强劲释放,部分餐厅排队等位超过1000桌

今年五一假期,居民消费热情高涨,据商务部监测,“五一”假期首日重点餐饮企业销售额同比增长36.9%。美团数据显示,五一假期前三天,全国餐饮消费规模较2019年增长92%,部分餐厅重现排队等位超过1000桌的火热态势。

分类: 餐饮资讯

发布时间: 2023-05-08 09:02:37

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作者: 早早

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新闻来源: 餐饮杰

北京加盟展:五一假期餐饮消费需求强劲释放,部分餐厅排队等位超过1000桌

今年五一假期,居民消费热情高涨,据商务部监测,“五一”假期首日重点餐饮企业销售额同比增长36.9%。美团数据显示,五一假期前三天,全国餐饮消费规模较2019年增长92%,部分餐厅重现排队等位超过1000桌的火热态势。

连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏告诉 财经记者:“本次五一假期是防疫政策优化之后除了春节之后的 个长假,天气也回暖了,正好是外出旅游的黄金时期。不管是旅游还是餐饮,都基本恢复到了甚至超过2019年五一假期的状态。根本原因是消费者被禁锢了三年的消费的需求得到了释放。”

  从各个餐饮品牌的数据来看,今年五一假期的客流量确实同比去年得到了极大增长。

  五一假期,鲍鱼红烧肉、油爆虾、响油鳝丝……位于上海漫乐城的大众点评必吃榜餐厅“兴兴·海派本帮菜”内,一道道老上海风味佳肴被呈上餐桌,往来食客络绎不绝,人气火热。

  “不仅是店内的餐位,店外的外摆位也都全部坐满,许多食客都是从外地专程赶来的。”餐厅负责人鲍永丽说,为了迎接五一,餐厅提前在食材和人力上都做了额外准备。

  海底捞数据显示,五一假期前三天全国门店共计接待顾客近530万人次,同比去年同期增长约65%,同比上周同期增长约80%。

  除线下门店火热外,海底捞外送也迎来了增长高峰期。仅5月1日当天,全海底捞国线上外卖订单量环比上周一上升68.8%,外卖收入环比上周一上升81.3%;其中大额订单数量增长尤为显著,4月28日-5月1日四天,环比上月增幅超过45%,新品在外卖订单中也有着亮眼表现。“今年不少消费者选择城市郊旅露营或组织家人聚餐,这让聚会型外送需求大大增加”,海底捞社区营运相关负责人解释道。

  五一期间,另一火锅品牌呷哺呷哺(品牌,不是指上市公司)迎来营收客流双增长,营收同比2022年增长180%,累计23家餐厅突破历史销售纪录。在储值方面,呷哺呷哺也迎来五一火热假期经济,储值金额2500万,同比2022年增长120%。

  五一假期,呷哺呷哺新开及焕新店19家,新餐厅均呈爆单状况,以北京六里桥和谐广场店为例,开业当日的翻台率高达17.5翻。该店营运经理罗晓霞告诉记者,该店为商圈平移的焕新店,五一期间随商场一同开业,“当天10点就开始排队取号,从11点进店营业开始,基本上一整天都呈排队状态,好多消费者等不了堂食就直接外带回家就餐了。”

  西贝莜面村多家门店也在用餐高峰期出现排队情况。以西贝莜面村北京六里桥旗舰店为例,五一期间51个包间全部预订满,4.29-5.2号用餐高峰期间,散台也都在排队,平均等位时长在20-30分钟。

  来自湖南的湘菜品牌费大厨也在五一假期迎来了就餐高峰。“现在2人位前面还需要等候300桌,您可以先取个号!”五一假期,记者探访了费大厨辣椒炒肉位于广州正佳广场的首店。这家来自湖南本土的湘菜餐厅刚一开业便大受欢迎。下午4点,距开餐还有1个小时,记者在餐厅门口看到,排队等候取号的队伍在商场内已绵延数百米,现场人气火热。这家新店的顾客连续12小时排队不间断。

  据商家介绍,在刚刚过去的五一假期,位于正佳广场的费大厨辣椒炒肉广州首店共开启40余张台,每天取号1000多桌,餐厅翻台率达到了1200%。从开餐到闭店,从上午10点到晚上10点,顾客连续12小时排队不间断。

  新式茶饮品牌同样也在五一假期迎来了消费热。今年喜茶全国众多门店销量增长超过500%。而同比2019年五一假期,今年喜茶部分门店销量增长了超 。奈雪的茶5天销售额破亿,共售出近600万杯茶饮,全国门店销量较去年同比增长达120%,部分门店增长超800%。5月1日当天,记者在上海比斯特购物村奈雪门店看到,中午两点多下单已经需要等待近80杯,家住附近的杨小姐表示,假期这几天这家店都是爆单状态,“往常我都是下外卖单,这几天为了能快点喝上,我都是走过来到店自取。”

  “如今餐饮企业的应变能力提升很快,假期前大部分餐企就开始备战舌尖上的‘黄金周’。五一餐饮业火热是国内消费市场强劲复苏的一个缩影,对整个行业发展的信心提振和高质量发展都起到积极作用。”中国饭店协会会长陈新华表示。

  美团研究院副院长厉基巍则认为,“五一”假期掀起的消费热情,对于全年消费提振将起到重要的促进作用,有助于进一步扩大内需,持续激发消费潜力,助力国内经济向好向稳发展。